Тыква – плод яркий и полезный. Он богата витаминами и микроэлементами. Ещё одна её прелесть состоит в доступности. Тыква во-первых недорогая, во-вторых – она хорошо хранится и продаётся в магазинах с осени и до самой весны.

Пирог из тыквы с персиками получается необыкновенно нежным по своей текстуре. Поскольку основную его массу составляет именно оранжевый овощ, а не мука – десерт получается ещё и полезным. Он отлично подойдёт вечером к чаю, в течении дня вместо перекуса. А украсив его ягодами – смело можете подавать на застолье.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 грамм

• Мука – 200 грамм

• Сахар коричневый – 65 грамм

• Масло сливочное – 65 грамм

• Разрыхлитель теста – 10 грамм

• Ванильный сахар – 10 грамм

• Яйцо куриное – 3 штуки

• Цедра 1 апельсина

• Персик – 300 грамм

• Соль – щепотка

• Сахарная пудра для украшения

• Свежая мята для украшения – несколько веточек

Приготовление

Тыкву нарезать некрупными кусочками. До готовности её можно довести несколькими способами. Можно отварить в небольшом количестве воды. Когда овощ станет мягким – слить через дуршлаг и полностью остудить. Ещё один вариант – положить тыкву в посуду для микроволновки и сварить, без добавления воды, в микроволновой печи. В любом случае, плод должен стать мягким.

С помощью погружного блендера тыкву пюрируем. Делаем это тщательно, чтобы не осталось даже маленьких кусочков. Масса должна быть абсолютно однородной. Поэтому, лучше всего перетирать овощ тёплым.

Выкладываем тыкву в глубокую ёмкость. Через сито порционно просеиваем в пюре муку, перемешивая, чтобы достичь равномерной консистенции. Вместе с мукой добавляем ванильный сахар, разрыхлитель, щепотку соли.

Вбиваем яйца. Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Можно это сделать с помощью блендера. Даём тесту немного отстояться, достаточно 10-15 минут, за это время все ингредиенты вступят в реакцию.

В это время занимаемся персиками. Если используете свежие фрукты, выберите плотные плоды. С них нужно снять кожу. Это можно сделать либо овощным ножом, либо руками, если кожа хорошо отходит. Консервированные или свежие персики нарезаем на дольки толщиной 1,5-2 сантиметра.

Разъёмную форму, идеально подойдёт диаметр 23 сантиметра, смазываем сливочным маслом, можно припорошить панировочными сухарями или застелить пекарской бумагой. На дно укладываем дольки персиков и заливаем тестом. На мелкой тёрке натираем цедру одного апельсина и равномерно посыпаем будущий пирог.

Духовой шкаф разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем в него пирог. Выпекание займёт примерно 40 минут. проверить готовность можно с помощью зубочистки. Как только он готов, достаём из духовки и оставляем остывать в форме.

При остывании пирог осядет. Не стоит беспокоится по этому поводу – так и должно быть. Остывший пирог аккуратно переворачиваем на блюдо. Это, так называемый, пирог-перевёртыш, поэтому персики будут сверху.

Украсить тыквенный пирог с персиками можно просто припорошив сахарной пудрой и положив несколько веточек свежей мяты. Хорошо смотрятся и сезонные ягоды или фрукты. Отлично подойдёт чёрная или красная смородина, клюква. Любители монцвета могут использовать облепиху или хурму. В этом случае, обязательно посыпьте пудрой, чтобы создать своеобразную подложку.

Тыквенный пирог с персиками хорош в холодном виде с чаем или кофе, а так же в качестве перекуса. Десерт так же можно подать и тёплым. В этом случае, дополните его шариком ванильного мороженного и ложечкой любого кислого джема. Такой пирог будет отлично смотреться на праздничном столе. Он сладкий, нежный, с лёгкой ноткой апельсина и является прекрасным лакомством для холодных вечеров.

https://ideipovara.ru/izdelija-iz-testa/pirogi/165-tykvennyj...