Печенье "Сочни"
Фото: Поварёнок.ру
Думаю, все мы когда-нибудь ели выпечку с этим названием и многие ее любят. Хочу предложить Вам печенье очень напоминающие эту прекрасную выпечку: нежное, рассыпчатое, с легкой начинкой.
Тесто
Мука — 3.5 стак.
Сахар коричневый — 1 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 180 г
Сода — 1/2 ч.
л.
Сметана — 1/3 стак.
Начинка
Хлопья овсяные — 1/2 стак.
Творог — 180 г
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Яйцо — 2 шт
Смазка
Яйцо — 1 шт
Вода — 1 ст. л.
В первую очередь сделаем начинку. Сначала смолоть хлопья в муку. Положить все для начинки в миску и хорошенько перемешать. Тут есть одна тонкость. Если Вы хотите, чтобы начинка была более творожной, то положите только одно яйцо. Если хотите, чтобы она больше напоминала суфле и впиталась в тесто, то два. Но учтите, что она после этого будет жидковата.
Смешать яйцо, сахар, сметану, соду. Положить размягченное масло и взбить до однородной массы. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть мягкое, но не липнуть к рукам. Если это не так, добавьте муки.
Теперь Формируем наши печеньки. На этом этапе мы можем пойти 2 путями. Первый - раскатать тесто в пласт толщиной 5мм. и вырезать рюмочкой кружочки. И так пока не кончится тесто.
Но я предпочитаю более быстрый способ. Скатать тесто в тонкую колбаску и нарезать кружочки.
Размять тесто руками в круг. Положить начинку в середину и сложить. При помощи вилки, прижимая зубцами края, защипываем их. Уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Яйцо смешать с водой и смазать верх печенья.
Выпекать при t=180 мин. примерно 10-15 мин. Получается их примерно около 45 шт.
Свежие комментарии