Новогодний клюквенный чизкейк.

Изумительный зимний чизкейк с медом и клюквенным соусом.

• После приготовления вы получите 8 порций

Ингредиенты

• печенье - 350 г
• масло сливочное - 150 г
• мед (для основы) - 2 ст.л.
• творог - 500 г
• сметана 30% - 250 г
• мед (в начинку) - 1/3 ст.
• яйца - 2 шт.
• ванильный экстракт (в начинку) - 2 ч.л.
• клюква - 2 ст.
• мед (в соус) - 1/4 ст.
• крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• ванильный экстракт (в соус) - 1/2 ч.л.
• вода - 1/4 ст.
• цедра лимона

Способ приготовления

• Основа. Растопить масло с медом. Печенье измельчить в мелкую крошку. Смешать все в однородную массу.
• Выложить в разъемную форму (у меня 22 см). Утрамбовать очень хорошо. Я использую для этого картофелемялку. Поставить пока в холодильник.
• Духовку разогреть до 175°.
  В комбайн сложить: яйца, творог, сметану, ваниль, мед. Прокрутить в однородную массу.
• Перелить начинку на основу, поставить в духовку. В оригинально рецепте на 1 час, но мне потребовалось около 40 минут, верх уже начал румяниться.
  Пирог не вынимать из формы и остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник часа на 3 минимум.
• Соус. Ингредиенты для соуса сложить в сотейник, довести до кипения, варить 10-15 минут. Снять с огня, остудить.
• Подавать чизкейк с соусом. Приятного аппетита!

http://ovkuse.ru/recipes/novogodniy-klyukvennyy-chizkeyk-116...