Венок с вишней и грецким орехом
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты к рецепту «Венок с вишней и грецким орехом»:
Тесто
| Ванильный экстракт 7 мл | Дрожжи свежие 20 г |
| Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл | Масло сливочное 100 г |
| Молоко 150 мл | Мука пшеничная 450 г |
| Сахар 120 г | Соль 5 г |
| Яйца куриные 3 шт. |
Начинка
| Вишня замороженная 700 г | Корица молотая 10 г |
| Орехи грецкие 1 ст. | Сахар коричневый 50 г |
Испечём плетенку с вишней и с грецкими орехами
Как-то на глаза мне попалась картинка, невероятной красоты, — сдобный венок. .. По картинке нашла источник рецепта. Автор — талантливая девушка Веси Казакова, которая ведёт прекрасный блог на болгарском языке, называется «Сладко и Солёно».)) Благо, алфавит у нас одинаковый и с помощью переводчика, мне удалось перевести.))
В оригинале в начинке был только лукум, мы его не очень, поэтому заменила на вишню с коричневым сахаром, корицей и поджаренным грецким орехом, и знаете что?.. Это было так вкусно, очень-очень вкусно. В общем настоятельно рекомендую!
И огромное спасибо Веси, за такой красивенный способ плетения (у меня, конечно, так красиво не получилось) и бесподобно вкусное «пушистое» тесто!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Продукты: мука, яйца, дрожжи, сахар, вишня, масло, молоко, орехи, корица, соль, ваниль.
Шаг 2 Опара: в тёплом молоке, растворить дрожжи, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки. Оставить на 15 минут до поднятия «шапочки».
Шаг 3 Масло растопить, смешать с растительным.
Шаг 4 2 яйца и 1 белок, взбить с сахаром. 1 желток — для смазки.
Шаг 5 Муку (400 г) просеять дважды, сделать лунку, влить яйца, опару и 2/3 масла. Добавить соль, экстракт и замесить тесто.
Шаг 6 Вымешивать тесто, используя оставшуюся 1/3 масла, до эластичности. Оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
Шаг 7 Пока займёмся начинкой: вишню разморозить, «просушить», добавить по вкусу сахар, корицу и поджаренный и измельчённый орех.
Шаг 8 Тщательно перемешать. Начинка безумно вкусная.
Шаг 9 Тесто обмять. Раскатать, подпыляя (по необходимости) стол мукой, в прямоугольник.
Шаг 10 1 половину нарезать на полоски (для косичек).
Шаг 11 Разложить начинку и свернуть рулетом.
Шаг 12 А потом — в кольцо, защипнуть швы. Уложить на противень для расстойки.
Шаг 13 Через 20 минут смазать желтком с 1 ложкой молока. Присыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180°С до готовности.
Свежие комментарии