Кулинария

Банановый пирог с шоколадной глазурью

Необходимые ингредиенты:
Для пирога:
- спелые и мягкие бананы – 2 шт. (плюс 1 банан для украшения пирога),
- свежие яйца – 2 шт.,
- сливочное масло – 100 грамм,
- пшеничная мука – 180 грамм,
- сахарный песок – 130 грамм,
- разрыхлитель – 2 чайные ложки без горки.
Для глазури:
- какао-порошок – 2 чайные ложки,
- сахарный песок – 3 чайные ложки,
- сливочное масло – 1 столовая ложка,
- густая сметана – 2 столовые ложки.
Важно: какао для приготовления глазури должно быть качественным.

Приготовление

Сливочное масло за 2-3 часа до начала приготовления теста выложить из холодильника и, когда оно станет совсем мягким, соединить с сырыми яйцами и сахарным песком.

С помощью венчика или вилки взбить ингредиенты в однородную смесь.

Параллельно бананы освободить от кожуры и старательно размять. Удобнее делать это не вилкой, как многие предпочитают, а обыкновенной толкушкой для приготовления картофельного пюре.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять через мелкое сито, а затем вместе с пюре из бананов заложить в тесто.

Все тщательно, но очень аккуратно, перемешать.

Форму для выпекания (металлическую или силиконовую) слегка смазать сливочным маслом, и наполнить тестом не более чем на две трети.
Выпекать пирог с бананами при 180 градусах примерно 25 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Пока банановый пирог печется, можно успеть приготовить и немного остудить шоколадную глазурь. Для этого в металлической мисочке или небольшой кастрюльке соединить порошок-какао, сахар и сметану.

Совет: глазурь, приготовленная на основе какао, не застывает даже полностью остывшей. Если вам это по какой-либо причине не подходит, то лучше приготовьте ее из натурального шоколада и сливочного масла.
Непрерывно помешивая, прогреть соединенные ингредиенты на водяной бане или очень слабом огне до полного растворения сахара и превращения смеси в жидкую шоколадную массу. Добавить в глазурь сливочное масло, еще раз тщательно все перемешать и на время отставить в сторону.

Готовый банановый пирог аккуратно вытряхнуть из формы и, дождавшись пока он остынет, нарезать порционными ломтиками.

Каждый из них щедро смазать едва теплой шоколадной глазурью и украсить тонкими кружочками бананов.

Автор: Светлана Сорока