Ватрушки с повидлом - одно из самых популярных народных лакомств. Это круглые, пухлые и румяные пирожки с кисло-сладкой серединкой, глядя на которые невозможно удержаться от того, чтобы не приготовить их. Благо, готовке способствует масса рецептов со сдобным, сметанным, песочным и слоеным тестом и разнообразные комбинации с начинками.
Как приготовить ватрушки с повидлом в духовке?
Тесто для ватрушек всегда пышное, мягкое, не крутое. Как правило, дрожжевое или сдобное, реже - слоеное. Начинка для ватрушек из варенья - самая разнообразная, это может быть грушевое, сливовое, ягодное или абрикосовое наполнение. Однако, чаще используют яблочное повидло - оно имеет приятный кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.
- Ватрушки с повидлом в духовке получатся пышными и мягкими, если на дно духовки поставить чан с водой.
- Несколько ложек крахмала, добавленных в повидло, предотвратят его вытекание.
- Выемку в тесте под начинку сделать легче, если смазать дно стакана растительным маслом.
Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста
Традиционно, тесто на ватрушки с повидлом делают на дрожжах. Такой вид основы обладает массой преимуществ: оно быстро поднимается, обладает отменным вкусом и тонким ароматом, а при выпекании покрывается румяной корочкой, делая начинку еще более аппетитной. И хотя сама расстойка занимает около часа, ватрушки выпекаются не более 20 минут.
Ингредиенты:
- мука - 500 г;
- молоко - 250 мл;
- масло - 70 г;
- яйцо - 1 шт.;
- дрожжи - 5 г;
- сахар - 40 г;
- яйцо - 1 шт.;
- вишневое повидло - 160 г;
- желток - 1 шт.
Приготовление
- Взбейте муку, сахар, дрожжи, масло, молоко и яйцо.
- Отправьте тесто в тепло на час.
- Сформуйте 8 шариков.
- При помощи стакана сделайте в них выемки и начините.
- Смажьте желтком.
- Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Ватрушки из слоеного теста с повидлом
Большинство хозяек выбирают рецепт ватрушек с повидлом в духовке из готового слоеного теста. В результате, экономится время и усилия на приготовление изделий. Такое тесто даже не нужно раскатывать. Единственное, что потребуется, - сформовать из него «чашечки», которые следует запечь в духовке, а потом начинить.
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 350 г;
- абрикосовое повидло - 150 г;
- клубника - 10 шт.;
- тыквенные семечки - 50 г.
Приготовление
- Разрежьте тесто на 6 квадратов.
- Сложите уголки каждого к центру, а концы прижмите.
- Выпекайте 15 минут при 190 градусах.
- Наполните изделия повидлом, клубникой и семечками.
Ватрушки с творогом и вареньем
Желающие совместить вкусное с полезным могут сделать ватрушки с творогом и повидлом. Часто такую выпечку делают для детей, камуфлируя под сладкой начинкой нелюбимый ими творог. С целью последнего его заворачивают в лепешку из теста, а повидло выкладывают в выемку наверх. В этом случае, ватрушки делаются исключительно на дрожжевом тесте.
Ингредиенты:
- мука - 875 г;
- сахар - 160 г;
- дрожжи - 10 г;
- маргарин - 100 г;
- яйцо - 2 шт.;
- молоко - 250 г;
- творог - 300 г;
- черничное повидло - 80 г.
Приготовление
- Замесите из маргарина, 60 г сахара, яйца, молока, мукой и дрожжей тесто.
- Поставьте тесто в тепло на час.
- Перебейте творог со 100 г сахара и яйцом в блендере.
- Разделите тесто на 12 лепешек. На каждую положите творожную начинку.
- Защипите края и уложите швом вниз.
- Сделайте выемки и начините повидлом.
- Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/vatrushki-s-povidlom-novye-originalnye-idei-dlya-prigotovleniya-vkusnoy-vypechki
Свежие комментарии