пудра" href="http://1000.menu/catalog/saxarnaya-pudra" target="_blank">Сахарная пудра

0.5

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

В общем, приступаем к готовке.
Нагреваем молоко (0,5 стакана), добавляем в него две чайные ложки сахара, кладем дрожжи. И одну-две столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы опара подошла. На это уйдет около часа. Опара при этом увеличится в размерах в два раза.
Далее растираем яичные желтки с сахаром (всего берем пять желтков, один потребуется для обмазывания паски). Пока миксер будет взбивать желтки, растапливаем сливочное масло и ставим его остывать.
В подошедшую опару аккуратно вводим желтки, ванильный сахар, соль, сливочное масло. И перемешиваем.
Холодные яичные белки взбиваем в стойкую пену и соединяем с тестом. Добавляем порциями муку и перемешиваем. Размешиваем тесто до тех пор, пока оно не покроется пузырьками. Нужно, чтобы оно стало по-настоящему воздушным.
Тесто должно иметь консистенцию полужидкой сметаны – не жидкое, но ни в коем случае не густое. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте подходить.
Когда тесто поднимется, вымешиваем его (в течение, как минимум, пяти минут) и снова ставим подниматься.
Затем перебираем изюм, хорошо моем его и подсушиваем.
В подошедшее тесто добавляем изюм, который нужно обязательно обвалять в муке. Тесто вымешиваем еще пять минут и оставляем подходить.

http://1000.menu/cooking/5603-paska