Плюшка "московская"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт теста описан мною для приготовления пирогов повторяюсь:

Дрожжи размельчить в 800 граммовой банке добавить 2 ст.

ложки сахара и залить стаканом (200мл.) теплого молока.;

Оставить дрожжи в теплом месте до поднятия на 20-30 минут;

После поднятия дрожжей перелить смесь в большую кастрюлю залить оставшимся теплым молоком, добавить стакан сахара (200гр.), 1/2 ложку соли, 2 яйца и все хорошо перемешать;

Растопить маргарин (после чего охладить до комнатной температуры) и добавить в полученную ранее смесь - перемешать;

Добавить сметану - перемешать;

Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем просеянную через сито муку;

Тесто замешиваем в течении 40 минут (для однородной консистенции), добавляя по столовой ложке масла через каждые 20 минут замеса теста;

После подготовки теста ставим его в теплое место приблизительно на 1 час;

Первый раз тесто поднимется быстро - опускаем его и ждем второго поднятия.

Режем тесто на шарики любого размера (тем больше шарик, тем больше плюшка);

Раскатываем скалкой тесто (как показано на фото 2), поливаем маслом и ровным слоем посыпаем сахарным песком;

Плотно закрутить тесто (фото 3);

Сложить "скрутку" пополам как показано на фото 4, плотно скрепив концы;

Придерживая концы "скрутки" разрезаем её ножом, но не до конца (фото5);

Далее разворачиваем "скрутку" по разрезу и получаем плюшку (фото 6);

Смазываем маслом противень и выпекаем в духовке 20-30 минут до золотистой корочки приблизительно при 180 градусах. Всё зависит от духовки если с конвекцией, то на малом жару подольше, до припекания!

Пошаговые фото рецепта