Выпечка с медом всегда очень ароматная и пышная, а чернослив и орешки вносят свой особый вкус. Медовый торт, приготовленный по этому рецепту, нравится всей нашей семье и поэтому бывает частым гостем на нашем столе. Попробуйте приготовить и Вы эту вкусную, ароматную выпечку.
0,75 стакана сахара;
1,5 стакана пшеничной муки;
1,5 ст. л. натурального меда;
1 ч. л. соды (без верха) погасить уксусом.
Для глазури:
5 ст. л. сметаны 22%;
3 ст. л. какао;
Заранее (за 1 сутки) подготовим кефир и сметану для крема (если используете сливки, подготовка не нужна). Для этого смешиваем кефир и сметану (пакеты используем для рисования айсингом)
и выливаем в дуршлаг, застеленный полотном и установленный в посуду, чтобы стекла сыворотка.
Приготовим заранее айсинг (сахарно-белковую рисовальную массу для украшения торта) и украшения из него.
Для этого белок взбить до мягкой пены, добавить просеянную сахарную пудру и недолго взбить до однородного состояния (можно растереть), в конце взбивания добавить лимонную кислоту или лимонный сок.
Нарисовать рисунок на бумаге.
В чистом сухом пакете от сметаны срезать уголок. Наполнить пакет айсингом. Нанести взбитый белок на прозрачную пленку (это может быть файл для документов или рукав для запекания), снизу подложив трафарет.
Немного растушевать края с помощью спички.
Дать высохнуть 1-2 суток. Фигурки очень хрупкие, поэтому снимать их с пленки нужно очень осторожно. Лучше сделать запасные фигурки. Можно упростить процесс и не делать фигурки, а нарисовать их на торте, покрытом глазурью, предварительно зубочисткой, начертив линии будущего рисунка.
Приготовим бисквит.
Яйца и сахар взбить до белой консистенции, пока сахар не растворится.
Добавить к смеси мед и гашеную соду, хорошо размешать.
Добавить муку и аккуратно перемешать.
Нагреть духовку до 190 градусов. Используйте силиконовую форму или разъемную форму диаметром 22 см. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 20 минут до золотистого цвета. Проверить готовность бисквита можно деревянной палочкой. Достать бисквит из формы и оставить остывать, желательно, на всю ночь. Разрезать бисквит на три коржа.
Чернослив залить кипятком и оставить на 30 минут или больше. Промыть и мелко нарезать. Орехи очистить и измельчить.
Для приготовления крема необходимо взбить подготовленную сметану и кефир с сахаром и мягким сливочным маслом с помощью миксера, пока сахар не растворится.
На подготовленное блюдо выложить корж и промазать его половиной крема. Сверху распределить половину измельченного чернослива с орехами. Тоже самое повторить со вторым коржом.
Приготовим глазурь.
Смешать все ингредиенты и довести до кипения. Немного остудить.
Смазать верхний корж и бока медового торта глазурью.
Дать немного застыть и украсить фигурками из айсинга.
Можно украсить измельченным айсингом бока медового торта с черносливом и орехами.
Вы можете применить свою фантазию и украсить торт по своему желанию. Можно сделать фигурки деда мороза, елочек, снежинок и получится новогодний торт. Обязательно поставить тортик пропитаться в холодильник на 2 часа, а лучше на всю ночь. Надеюсь, что Вам понравится рецепт медового торта с черносливом и орехами, а вкус его приятно удивит!!!
Свежие комментарии