Кулинария

Печенье "Трюфель".

Печенье "Трюфель" - это песочное печенье, политое шоколадной глазурью, обкатанное в тертых вафлях, или кокосовой стружке, или измельченных орехах. Внутри печенья начинка из грецкого ореха или арахиса. Можно в начинку добавить варенье или курагу. Варенье используем из вишни, абрикоса или крыжовника. Печенье "Трюфель" готовиться не сложно, но получается очень вкусно.

Когда в школе проводятся ярмарки, мы всегда печем печенье "Трюфель", так как оно пользуется большим спросом. Ну, а теперь преступим к приготовлению разрекламированного печенья "Трюфель". Собираем продукты.

Рецепт печенье трюфели:

Для теста:

3 желтка, сваренных в крутую
250 гр. маргарина
0.5 ч. ложки соды, погасить уксусом
5 ст. ложки сметаны
3 ст. муки
ванилин

Для глазури:

1 ст. сахара
3 ст. ложки какао
3 ст. ложки молока или воды
30-50 гр. сливочного масла

Для оформления и начинки:

600 гр. вафель
орехи, варенье для начинки

Приготовление печенья "Трюфель".

Варим куриные яйца в крутую. Вынимаем желтки и разминаем их вилкой, или трем на терке.

Вливаем растопленный маргарин. Добавляем сметану. Соду гасим уксусом.

Добавляем муку. Замешиваем тесто.

Готовим начинку: варенье из вишни и грецкий орех. У вишни удаляем косточку, орех измельчаем. Если используем арахис, то его предварительно поджариваем.

Из полученного теста формируем небольшие шарики и во внутрь помещаем начинку.

Из одной порции получается примерно 35-38 шариков.

Получившиеся шарики выкладываем на противень и ставим в духовку выпекаться.

Пока наши трюфеля выпекаются, мы вафли натираем на терке и готовим глазурь.

Готовим глазурь: 1 ст. сахара смешиваем с 3 ст. ложками какао, добавляем молоко и ставим на медленный огонь. Варим до растворения сахара. Когда сахар раствориться добавляем масло.