Кулинария

Клюквенный пирог к чаю.

Рецепт Клюквенного пирога: Готовим Клюквенный пирог к чаю.

Для приготовления песочного теста для клюквенного пирога потребуется:

1 яичный желток

1 столовая ложка сливок

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1,5 стакана муки

3 столовые ложки гранулированного сахара

1/2 чайной ложки поваренной соли

1/2 стакана холодного сливочного масла

1/3 стакана грецких орехов.

Для приготовления начинки для клюквенного пирога потребуется:

3 больших спелых груши

2 стакана свежей клюквы

1 столовая ложка коньяка

2/3 стакана гранулированного сахара

2 чайные ложки муки

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки ямайского перца

1/8 чайной ложки поваренной соли.

Для приготовления верхнего слоя клюквенного пирога потребуется:

1/3 стакана муки

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1/8 чайной ложки поваренной соли

2 столовые ложки сливочного масла

1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили.

Делаем тесто. Смешиваем: яичный желток, сливки, ваниль, муку, сахар, соль, грецкие орехи. Только после этого добавляем сливочное масло. Формируем форму шара, упаковываем в пленку и кладем в морозильник на 10 минут. Затем тесто распределяем по форме и немного запекаем в духовке.

Делаем начинку. Груши разрезаем дольками, смешиваем с клюквой и коньяком. В небольшой миске смешиваем сахар, муку, кардамон, имбирь, корицу, ямайский перец и соль. Затем смешиваем две чаши вместе.