Кукурузные вафли с ветчиной, сыром и зелёным луком

А вот и ещё один интересный вариант вафель – на этот раз не сладкий, как с яблоком или с творогом, а закусочный: вафли из кукурузной муки с сыром, ветчиной, кукурузой и зеленью!

Такие симпатичные штучки можно и к завтраку подать, к чашке кофе или чая; и к обеду – кушать с ними суп вместо хлеба; и на полдник со стаканом томатного сока будет вкусно, и с собой удобно взять – на работу, в школу и на природу!

Вот какие универсальные кукурузные вафли с ветчиной и сыром! И очень оригинальные: с разноцветными вкраплениями в жёлтеньком, благодаря необычной муке, тесте. Зелёненькие, розовые и жёлтые крапинки смотрятся очень эффектно.

За идею рецепта благодарю Анну! Вы уже третий раз подсказываете мне оригинальные рецепты, чтобы моя вафельница не скучала без дела! Спасибо от нас обоих, а также от всех домочадцев, которые с удовольствием вкушают плоды наших трудов:)

Для приготовления закусочных вафель используется электровафельница для мягких (бельгийских) вафель.

Ингредиенты:

На 2,5- 3 десятка вафель:

• 2 стакана пшеничной муки (300г);
• 2 стакана кукурузной муки (280-300г, она чуть легче);
• 2 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды;
• 600 мл молока;
• 2 крупных яйца;
• 220 г ветчины (бекона, балыка);
• 220 г зелёного лука;
• 180 г сыра (в идеале – чеддер, можно голландский);
• 115 г консервированной кукурузы;
• 75 г сливочного масла.

Как испечь:

Тесто для вафель готовится очень просто, по принципу маффинов: сначала в большой миске смешиваем все сухие ингредиенты (просеянную муку двух видов, разрыхлитель, соду, сахар и соль).

В другой посуде соединяем и перемешиваем чуть тёплое молоко и яйца.

А теперь соединяем всё вместе, сухую и жидкую смесь, и перемешиваем до однородности. Получается довольно густое тесто.

Сливочное масло растапливаем, пусть чуточку остынет.

Подготовим аппетитную начинку для вафелек. Ветчину нарежем маленькими кубиками, 3х3 мм. Зелёный лучок сполоснём, обсушим и также мелко нарежем. Белую часть я оставила для салата, а в тесто положила только зелёную. Сыр натрём на крупной тёрке. С кукурузки сольём жидкость.

Всё смешаем вместе.

И добавим в тесто.

Перемешиваем тесто с начинкой.

И вливаем не горячее, тёплое растопленное масло.

Перемешиваем старательно ещё раз, до однородности – тесто становится чуть менее густым - примерно, как для кексов.

Смазав поверхности вафельницы тонким слоем растительного масла, хорошо разогреваем её и выкладываем порции теста, слегка помогаем ему распределиться ложкой.

 

 

Если выложить по 1 полной, с верхом, столовой ложке – получатся кругленькие вафли; если постараться и заполнить выемки целиком – правильной формы прямоугольные.

Выпекаем вафли до румяности, у меня они пеклись примерно по 8 минут партия. Думаю, время выпекания зависит от вафельницы, поскольку в оригинале рецепта указано всего 3 минуты.

Аккуратно снимаем вафли вилкой и остужаем на решётке.

Затем перекладываем на блюдо.

Посыпаем измельчённой зеленью, зёрнышками сладкой кукурузы, а ещё можно полить сметаной: вафли сами по себе суховаты. Зато с первым блюдом вместо хлеба идут отлично!

Вафли из кукурузной муки с ветчиной, сыром и лучком вкусны как свежеприготовленными (тогда у них тонкая хрустящая корочка), так и в остывшем

http://рецепты-юльетты.рф/vafli/kukuruznyie-vafli-s-vetchino...