Кулинария

Торт «Трухлявый пень»

Торт «Трухлявый пень» получил свое название ввиду характерной ему необычной, воздушной консистенции. Благодаря нежному и пористому тесту такой торт буквально рассыпается во рту. Несмотря на необыкновенный вкус, приготовление торта «Трухлявый пень» не требует особых затрат времени, поэтому отлично получится даже у неопытной хозяйки.

Торт «Трухлявый пень» с вареньем

Для любителей сладостей торт «Трухлявый пень» с вареньем станет настоящей находкой. Его не приторный, но в меру сладкий вкус особенно придется по душе детям, ведь сластей много не бывает.

Ингредиенты:

Для теста:

яйца – 2 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
варенье абрикосовое – 4 ст. ложки;
кефир – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Для крема:

сметана (не жирная) – 500 г;
мед – 2 ст. ложки.

Для украшения:

шоколад – 1 плитка;
грецкие орехи – 100 г.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром до однородности и добавляем варенье. Отдельно смешиваем разрыхлитель и кефир, добавляем смесь к яйцам и присыпаем муку. В итоге у нас должно получится легкое и жидкое тесто, аккурат на 2 коржа. Коржи для торта выпекаем в смазанных маслом формочках при 180 градусах 25 минут, а после готовности остужаем и разрезаем напополам (в итоге получается 4 коржа). Чередуем слои нежных коржей и сметанного крема, который мы приготовили, взбив сметану с сахаром. Собранный «Трухлявый пень» посыпаем тертым шоколадом и орехами, оставляем на 30 минут в холодильнике, и подаем к столу.

«Трухлявый пень» в мультиварке

Приготовление и без того простого тортика, можно сделать еще проще, воспользовавшись мультиваркой.

Как испечь торт трухлявый пень с помощью кухонной помощницы, вы узнаете из рецепта ниже.

Ингредиенты:

сахар – 100 г;
яйца – 2 шт.;
фруктовый сироп – 100 мл;
кефир – 200 мл;
разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
мука – 2 ст.;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
какао – 2 ст. ложки;
шоколад (черный и белый) – 2 плитки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить торт трухлявый пень необходимо взбить яйца и сахар, добавить в смесь немного фруктового сиропа, кефира, разрыхлителя (или соды, но в 2 раза меньше!) и 2 стакана просеянной муки, замесить жидкое тесто.

Чашу мультиварки обильно смазываем сливочным маслом и заливаем наше тесто. Готовиться «трухлявый» бисквит будет 120 минут (для мультиварки это 60+ добавочные 60 после сигнала).

Чтобы сделать из торта настоящий пень, мы присыпаем остывший бисквит какао, а сверху рисуем годовые кольца при помощи кондитерского шприца с топленым белым и черным шоколадом. Осталось дать тортику настоятся около часа и можно подавать на стол.

Тортик «Трухлявый пень»

Нижеследующий рецепт считается классическим. Он занимает больше времени, нежели его бисквитный «собрат», но поверьте – результат того стоит.

Ингредиенты:

Для теста:

сметана – 250 мл;
сахар – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – 3 ст.

Для начинки:

чернослив – 100 г;
курага – 100 г;
грецкий орех – 150 г.

Для крема:

сметана – 500 мл;
сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление

Для приготовления торта «Трухлявый пень» сухофрукты запариваем кипятком на 2-3 минуты, а затем перемалываем в блендере по отдельности (орехи измельчаем вместе с черносливом). Консистенция измельченных фруктов должна напоминать повидло, поэтому при необходимости можно добавить воды.

Для теста необходимо смешать сметану, сахар, гашеную соду и муку. В итоге должна получиться густая, мягкая, не липнущая к рукам масса, которую необходимо разделить на 8 одинаковых кусочков. Из каждого куска теста формируем колобок, а после раскатываем его в блин. Равномерным слоем размазываем нашу начинку по поверхности блина, и скатываем рулет: 4 рулета должны быть начинены курагой, а остальные 4, соответственно, черносливом и орехами. Рулетики запекают при 180 градусах 10 минут, или до золотистой корочки, а после остывания, разрезают на кусочки в 4-5 см.