Булочки из дрожжевого теста с начинкой

Для приготовления булочек понадобиться:

• яйца — 2 шт
• мука — 4,5 стакана
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 0,5 стакана + 1 ст. л
• молоко — 300 мл
• сухие дрожжи — 11 г
• ванильный сахар — 1 пакетик

Для заливки:

• сыр сливочный — 250 г
• сметана — 100 г или 2 ст. л сливок 33%
• сахарная пудра — 150 г

Для начинки( по выбору):

• изюм + орехи
• вишня + изюм
• корица + сахар
• мак

Приготовление:

В теплое молоко добавить, дрожжи, 1 столовую ложку сахара, 1.5 стакана просеянной муки и замесить опару. Ставим опару приблизительно на 1 час в теплое место.

В растопленное, не горячее, сливочное масло, добавить ванильный сахар, яйца, 0.5 стакана сахара и перемешать. Добавить данную смесь в поднявшуюся опару, хорошо перемешать, добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Убрать тесто в теплое место на 1 час, что бы оно поднялось. После первого подъема тесто хорошо обмять и оставить до второго подъема.

Раскатать тесто в пласт, смазать мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и покрыть начинкой по выбору на свой вкус. Можно разделить пласт на две части и каждую часть покрыть разной начинкой.

Свернуть пласт с начинкой в рулет. Разрезать рулет на кусочки толщиной 4-5 см. Поставить кусочки разрезной стороной, как пенечки, на противень застеленный бумагой для выпечки или просто смазанный растительным маслом. Оставить на 20 минут в теплом месте, расстояться. После чего поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течении 25 минут.

Приготовить заливку, для чего — взбить сливочный сыр, сахарную пудру, сметану или сливки. Покрыть готовые, горячие булочки сливочной заливкой.

Булочки с начинкой и сливочной заливкой готовы, можно готовиться к чаепитию или испечь еще очень вкусный шоколадно ореховый рулет.

Приятного аппетита!

http://vomenu.ru/vypechka/bulochki/bulochki-iz-drozhzhevogo-...