Кулинария

Блинный торт со взбитыми сливками и джемом

Этот блинный торт со взбитыми сливками и джемом подходит для любителей блинов и тех, кто не любит готовить коржи для торта.

Ингредиенты

Для приготовления блинного торта понадобится:

Для блинов:

мука - 2 стакана;

кефир - 2 стакана;

яйцо - 2 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 2 ст. л.;

ванильный сахар - 2 ч.
л.;

сода гашеная.

Для сливочного крема:

сливки сухие - 1 упаковка;

молоко - 150 мл;

желатин - 1 упаковку.

Для верха - любой джем.

Этапы приготовления

Для начала замачиваем желатин в небольшом количестве молока для набухания. Далее нагреваем на огне, но не доводим до кипения. Даем остыть.

В это время готовим обычные блины. Добавляем все ингредиенты для приготовления блинов и перемешиваем.

Жарим блины на разогретой сковороде с двух сторон, как обычно.

Для того чтобы взбить сливки, предварительно охлаждаем молоко, посуду, венчики.

Пока остывают блины приступаем к приготовлению крема. Сухие сливки высыпаем в посудину, заливаем 150 мл молока и взбиваем. Взбивать сливки нужно на маленькой скорости, после увеличения массы увеличить скорость и взбивать 3-4 минуты.

Готовность проверить следом на поверхности после венчика. Крем должен напоминать растаявшее мороженое.

Остывший желатин вливаем струйкой и перемешиваем со взбитыми сливками. Крем ставим на 30 минут в холодильник. Проверяйте готовность крема, он должен немного загустеть. Готовым кремом перемазываем блины. Верхний блин смазываем оставшимся кремом и покрываем любимым джемом.