Нежнейший чизкейк
Это божественно!!! Нежнейший чизкейк с шёлковой структурой !!!!
Нужно:
Сливки для взбивания 33% или более 500 мл
Печенье песочное типа «Юбилейное» или «Мария» 300 гр.
150 гр сливочного масла
100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х средних лимонов)
Сгущенное молоко 1 банка 380 гр
Форма разъемная d = 23 см
Печенье измельчаем в крошку.
Добавляем масло и ещё раз прокручиваем.
Распределяем по форме.
Взбиваем сливки. В этот раз я взял клевер 35%. Их даже взбивать не надо они очень густые.
Постепенно добавляем сгущенку взбивая вручную.
Потом добавляем лимонный сок взбивая вручную.
Выкладываем в форму и в духовку при 180 градусах 8 минут. Этого достаточно чтобы основа схватилась. Начинка будет жидкой так и надо! Даём остыть при комнатной температуре потом помещаем в холодильник на 12 часов. Начинка так и остаётся белой.
Через 6 часов капая слюной, я решил попробовать, разрезал но чиз ещё не совсем застыл.Так что обязательно ждать 12 часов.
Сверху я сделал шоколадную заливку.
Надо:
50гр белый шоколад
50гр черный шоколад
3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
50гр сливочное масло
Сметану,сахар и белый шоколад растопить на огне постоянно мешая. Когда загустеет добавить сливочное масло. Помешивая проварить до загустения. Разделить на две части. В одну добавить черный шоколад, проварить помешивая. Залить чизкейк шоколадной массой.
Заливал чизкейк после 6 часов стояния в холодильнике.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии