Кулинария

Пирог с мясным фаршем

Пирог с мясным фаршем.

Пышный пирог с мясным фаршем очень вкусный и сытный. Такой пирог хорош как на завтрак, так и на обед. Мясная начинка с добавлением овощей получается сочной, прекрасно сочетается с мягким тестом на кефире. Количество мяса и овощей можно подбирать по своему вкусу, сделать начинку более мясной или более овощной. От этого будет зависеть и вкус пирога. Пирог с мясным фаршем можно подать как в теплом, так и в холодном виде.

Для приготовления пирога понадобится:

Для начинки:

250 г мяса для фарша (свинина и говядина или другое);

250 г белокочанной капусты;

1 луковица;

1 морковь;

2 помидора;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

растительное масло.

Для теста:

1 стакан кефира;

0,5 ч. л. соды*;

2 яйца;

1 ч. л. соли;

2 ч. л. сахара;

2 стакана муки;

0,5 стакана растительного масла без запаха;

кунжут для посыпки;

форма для выпечки диаметром 21 см.

*вместо соды можно использовать разрыхлитель (1,5 ч. л. смешать с мукой и добавить в тесто);

**объем стакана 250 мл.

Приготовить начинку для пирога с мясным фаршем.

Для начала мясо (свинину и говядину) пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Выложить в сковороду фарш и обжарить вместе с морковью и луком, постоянно перемешивая и разбивая комочки фарша, пока весь фарш не поменяет цвет. Посолить и поперчить по вкусу.

Капусту мелко нашинковать и добавить к фаршу.

Добавить помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Все перемешать и тушить на медленном огне 15-20 минут, до готовности мяса и капусты.

Готовую начинку остудить.

Приготовить тесто для пирога с мясным фаршем.

В стакан кефира высыпать 0,5 чайной ложки соды.

Взбить яйца с солью и сахаром, влить кефир с содой, перемешать до однородности.

Постепенно всыпать муку, взбить миксером, чтобы не было комочков.

Влить растительное масло, тщательно размешать, чтобы получилось густое гладкое тесто.

Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом. Выложить 2/3 теста на дно формы, разровнять. Поверх слоя теста равномерно разложить начинку.