Бисквитный рулет рецепт.

Предлагаем вам несколько рецептов бисквитных рулетов. Приготовить их под силу даже самой неопытной хозяйке. Такое лакомство станет отличным дополнением к ароматному кофе или свежезаваренному чаю. А можно даже отправиться со своей домашней выпечкой в гости.

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Для теста:

• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 4 шт.

Для пропитки:

• вареная сгущенка – 5 ст.
  ложек;
• грецкие орехи – 4 ст. ложки;
• сахарная пудра.

Приготовление

Как приготовить бисквитный рулет? Берем яйца и аккуратненько отделяем белки от желточков. Затем желтки взбиваем хорошенько с сахаром, а белки отдельно – в пышную пену. После этого аккуратно соединяем обе смеси и постепенно всыпаем струйкой муку. На противень выливаем тоненьким слоем тесто, равномерно распределяем его по всему листу и выпекаем до золотистой корочки. Затем корж полностью остужаем, снимаем бумагу и пропитываем его сиропом. После этого смазываем поверхность вареным сгущенным молоком, посыпаем орехами и заворачиваем в рулетик. Сверху украшаем сахарной пудрой и оставляем пропитываться на 7-8 часов.

Бисквитный рулет с лимонным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо – 4 шт.;
• желток – 1 шт.;
• горячая вода – 3 ст. ложки;
• сахар ванильный – по вкусу;
• сахар – 125 г;
• мука – 100 г;
• крахмал – 25 г;
• сода – щепотка.

Для крема:

• желатин – 10 г;
• сливки – 400 мл;
• лимонный сок – 100 мл;
• пудра сахарная – 100 г;
• лимонная цедра;
• ванилин.

Приготовление

Этот бисквитный рулет, который всегда получается невероятно нежным, всегда выручит вас к приходу нежданных гостей. Первым делом, зажигаем духовку и разогреваем ее. Для приготовления теста яйца и желток взбиваем миксером и постепенно вливаем горячую воду.

Затем небольшими порциями всыпаем сахар и бросаем ванилин. Взбиваем массу еще 3 минутки, а потом вводим просеянную муку, соду и крахмал. Готовое тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем и отправляем в духовой шкаф. Выпекаем 15 минут при 200°С. Этим временем делаем начинку для бисквитного рулета: желатин замачиваем в холодной воде, а лимонный сок подогреваем и растворяем в нем желатин. Сливки вспушиваем с сахарной пудрой и лимонной цедрой, а потом выливаем сок лимона и снова взбиваем. На столе расстилаем влажное полотенце, посыпаем его сахаром и выкладываем горячий бисквит. Аккуратно сворачиваем его рулетом и оставляем остужаться. Остывший бисквит разворачиваем, промазываем приготовленным кремом и снова заворачиваем. Готовый рулет из бисквитного теста перекладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой.

Бисквитный рулет с повидлом

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо – 5 шт.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – щепотка;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 10 г.

Для начинки:

• варенье – по вкусу.

Приготовление

Отделяем белки от желточков и взбиваем первые с сахарным песком до получения крепкой пены. Отдельно растираем желтки с солью и соединяем с белками. Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и осторожно перемешиваем все вилкой. Прямоугольный противень, застилаем бумагой и промазываем сливочным маслицем. Выливаем тесто, распределяем его ровным слоем и выпекаем 15 – 20 минут в горячей духовке. Горячий бисквит сразу же снимаем с противня и быстренько сворачиваем в рулет. Даем ему полежать минут 15, чтобы корж немного подостыл. Затем разворачиваем его, равномерно промазываем вареньем и снова заворачиваем. Готовый десерт убираем на 1 час в холодильник, чтобы крем хорошенько впитался. Затем достаем бисквитный рулетик с вареньем, присыпаем пудрой и разрезаем на кусочки.

Источник: http://womanadvice.ru/biskvitnyy-rulet-recept#ixzz3c1PGf4CE