Печенье с вареньем - самые вкусные рецепты выпечки из разного теста

Печенье с вареньем, испеченное в домашних условиях, поможет качественно разнообразить простое домашнее чаепитие. Любой хороший и проверенный рецепт, можно уверенно дополнять интересными ингредиентами и менять итоговый вкус, учитывая потребности всех сладкоежек.

Как сделать печенье с вареньем?

Приготовить домашнее печенье с вареньем можно из разного фруктового или ягодного джема, важно следовать определенным правилам, чтобы результат не разочаровал.

1. Рассыпчатое печенье с вареньем нужно готовить из теста, которое хорошо держит форму и способно удержать начинку: песочное, слоеное, творожное.
2. Вкусное печенье с вареньем будет с начинкой из однородного густого джема или повидла – оно не растекается при выпекании.
3. Применять можно варенье с целыми дольками или ягодами (без косточек), нужно процедить его от жидкого сиропа, а кусочки смешать с крахмалом.
4. Частично заменить жидкие ингредиенты и подсластитель в составе теста поможет ягодное варенье с густым сиропом, его добавляют в состав основы, вкус печенья очень сильно преобразится в таком рецепте.

Венское печенье с вареньем

Самое распространенное печенье с вареньем и тертым тестом – венское. Готовится лакомство не хлопотно, базовый рецепт точно знают многие хозяйки. Особенность выпечки – готовится десерт на противне в виде пирога, затем разрезается порционно и подается небольшими квадратами. Обогатит вкус добавление молотой корицы в состав начинки из сливового джема.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• масло замороженное – 150 г;
• разрыхлитель, ваниль;
• сливовый джем – 1 ст.;
• корица молотая – 2 ч. л.

Приготовление

1. Порубить масло с маслом.
2. Взбить яйца с сахаром, разрыхлителем и ванилином.
3. Соединить обе массы, собрать ком, обернуть пленкой, замораживать 40 минут.
4. Большую часть теста натереть, распределить плотным слоем в форме.
5. Выложить джем, посыпать корицей.
6. Натереть сверху остаток теста.
7. Выпекать 35 минут при 190 градусах.
8. Остывший пирог с вареньем разрезать на квадраты и полностью охладить.

Печенье «Каракум» с вареньем – рецепт

Печенье «Каракум» с вареньем готовится по схожему с венским рецепту, но в результате вкус у лакомства получается совершенно другим, очень необычным, благодаря введению в состав теста растительного масла. Учитывая, что основы выйдет слишком сладкой, для начинки лучше выбрать кислый джем: смородиновый, малиновый или лимонный.

Ингредиенты:

• маргарин – 100 г;
• масло растительное – 100 мл;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель;
• мука – 2,5 ст.;
• варенье – 250 г.

Приготовление

1. Соединить мягкий маргарин с маслом, сахаром и желтком.
2. Ввести разрыхлитель и муку, замесить плотное тесто.
3. Разделить тесто на 2 неравные части, охлаждать 40 минут.
4. Большую часть распределить на противне, выложить варенье.
5. Вторую часть теста натереть на крупной терке и плотным слоем раструсить на поверхности.
6. Выпекать 25 минут при 200 градусах.
7. Охладить полностью, разрезать на небольшие порции.

Печенье из слоеного теста с вареньем

Проще всего приготовить печенье из слоеного бездрожжевого теста с вареньем – основу для него не нужно делать, а для начинки выбрать вишневую заготовку с целыми ягодами (без косточек). Вкусное и очень красивое лакомство понравится всем любителям не слишком сладкой выпечки, угощение будет готово через полчаса с учетом подготовки всех составляющих.

Ингредиенты:

• тесто – 200 г;
• вишневое варенье – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.

Приготовление

1. Припылить стол мукой, раскатать размороженное тесто.
2. Вырезать фигуры, в центре сделать углубление.
3. Выложить немного варенья в каждую выемку.
4. Выпекать печенье с вишневым вареньем 20 минут при 200 градусах.

Постное печенье с вареньем - рецепт

Постное печенье с вареньем готовится из теста без яиц и сливочного масла, последний компонент можно уверенно заменять растительным или маргарином. Очень вкусным лакомство выходит из простого дрожжевого теста, которое не требует длительной и многократной расстойки и оформляются изделия в виде маленьких рогаликов.

Ингредиенты:

• вода – 200 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 70 г;
• мука – 450-500 г;
• варенье – 100-150 г;
• сухие дрожжи – 10 г.

Приготовление

1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
2. Соединить дрожжевую смесь с маслом, и добавляя муку, замесить мягкое тесто.
3. Оставить тесто на час, обмять.
4. Раскатать пласт, разрезать на треугольники, на широкую сторону выложить по 1 ч. л. варенья.
5. Свернуть рулетом, оставить на 15 минут.
6. Выпекать печенье постное с вареньем 25 минут при 180 градусах.

Творожное печенье с вареньем

Этот рецепт печенья с вареньем примечателен добавлением в состав теста творога, который делает выпечку чрезвычайно мягкой, рассыпчатой. Печенье имеет особенность – оно не черствеет длительное время и останется свежим и мягким даже через несколько дней. Необыкновенно вкусным выйдет угощение, если наполнить его орехами и клюквенным джемом.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• сахар – 50 г;
• творог – 150 г;
• мука – 200 г;
• желток – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• разрыхлитель, ванилин;
• клюквенный джем – 200 г;
• дробленные орехи – 50 г.

Приготовление

1. Соединить творог, желток и сахар.
2. Холодное масло порубить с мукой, разрыхлителем и ванилином.
3. Смешать обе массы, собрать мягкое тесто, охлаждать 40 минут.
4. Соединить джем с дробленными орехами. Если начинка жидкая, всыпать 1 ст. л. муки.
5. Раскатать пласт из теста, распределить наполнение.
6. Свернуть плотным рулетом, завернуть в пленку, убрать в морозилку на 30 минут.
7. Смазать рулет белком, обсыпать коричневым сахаром.
8. Разрезать на порции толщиной 1 см.
9. Выпекать печенье с вареньем 10-15 минут при 180 градусах.

Печенье «Полоска» с вареньем

Испечь печенье с вареньем в духовке можно по старому советскому рецепту, это лакомство готовится из песочного теста, а джем выступает в качестве прослойки, традиционно применяют густое однородное яблочное варенье. Сперва выпекается большой корж, делится на две части, затем собирается печенье – процесс изготовления предельно простой.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• масло – 300 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль, разрыхлитель, ванилин;
• яблочное варенье.

Глазурь:

• сахар – 250 г;
• вода – 150 мл;
• лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление

1. Соединить ингредиенты для теста, раскатать, распределить на противне, выпекать 15 минут при 200 градусах.
2. Разрезать корж на 2 равные части, одну смазать вареньем, накрыть второй половиной.
3. Смазать тонким слоем варенья.
4. Сварить глазурь: горячей водой залить сахар, варить до закипания.
5. Варить сироп до пробы на «мягкий шарик»: опускать каплю в холодную воду.
6. Лимонную кислоту развести кипятком, влить в сироп.
7. Быстро охладить сироп, взбивать пока не побелеет.
8. Сразу нанести на поверхность пирога, охладить, порезать на печенья.

Печенье «Минутка» с вареньем

Испечь быстрое печенье на скорую руку с вареньем – дело совсем не хлопотное, к процессу можно и детей подключать. В результате получается тонкое хрустящее угощение с аппетитным наполнением, чтобы разнообразить «сладкий стол» применять нужно разные варианты однородного джема: лимонное, малиновое, яблочное.

Ингредиенты:

• масло мягкое – 150 г;
• сахар – 2/3 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• ваниль, разрыхлитель;
• мука – 270 г;
• варенье.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром, ванилью, разрыхлителем и яйцами.
2. Всыпать муку, замесить плотное тесто, охлаждать 10 минут в морозилке.
3. Раскатать тонкий пласт, разрезать на квадраты.
4. В центр каждой заготовки выложить по ложке джема, завернуть противоположные углы внахлест.
5. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Печенье на сметане с вареньем

Сметанное тесто для печенья с вареньем отличается мягкостью и податливостью в работе. Это лакомство выходит мягким, пышным, очень ароматным и покорит сладкоежек отменным ореховым вкусом. Варенье в данном варианте понадобится однородное, идеально с цитрусовым вкусом: лимонное, апельсиновое.

Ингредиенты:

• сметана – 4 ст. л.;
• масло мягкое – 100 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;
• орехи – 1 ст.;
• варенье однородное.

Приготовление

1. Взбить масло с сахаром, ввести по одному яйца, затем сметану.
2. Всыпать разрыхлитель, ввести муку, замесить не липкое тесто.
3. Сформовать небольшие шарики.
4. Орехи подробить и прокатать скалкой, размягчив крошку.
5. Запанировать шарики в ореховой крошке, приплюснуть, в центре сделать углубление.
6. Наполнить каждую заготовку джемом, выпекать 30 минут при 200 градусах.

Овсяное печенье с вареньем - рецепт

Овсяное печенье с вареньем лучше готовить из перемолотых хлопьев быстрого приготовления, состав дополнить орехами, семенами, а джем применить с целыми ягодами (без косточек). Печется угощение быстро, без хлопот, из минимального набора продуктов. Снизить калорийность можно заменой сливочного масла на растительное, а сахара на мед или искусственный подсластитель.

Ингредиенты:

• овсянка – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сливочное масло мягкое – 50 г;
• сахар – 100 г;
• варенье с ягодами – 4 ст. л.

Приготовление

1. Смолоть хлопья блендером.
2. Взбить масло с сахаром, яйцами, ввести сметану.
3. Всыпать варенье, затем хлопья.
4. Выложить печенья на противень с пергаментом.
5. Выпекать 20-25 минут при 200 градусах.
   Источник: https://womanadvice.ru/pechene-s-varenem-samye-vkusnye-recepty-vypechki-iz-raznogo-testa