Черника относится к ягодам, которые безупречны в выпечке. Любым изделиям она придает мягкий и нежный вкус, не забивая вкус остальных ингредиентов. Поэтому черника нашла широкое применение в выпечке и десертах. Запеканка с черникой обладает необычайным вкусом, благодаря творогу, миндалю, лимону и чернике, входящим в её состав.

 

Положить в миску масло сливочное, сахар, ваниль и взбить.

Отделить желтки от белков. Добавить желтки по одному, каждый раз тщательно взбивая.

К творогу добавить манную крупу, цедру и сок лимона.

Творожную массу добавить к яично-масляной смеси.

Размешать до однородной массы.

Миндаль пропустить через блендер до состояния мелкой крошки.

Белки с щепоткой соли взбить до состояния плотной пены.

Молотый миндаль и взбитые белки небольшими порциями аккуратно добавить к творожной массе.

Получится вот такое нежное тесто.

Форму средних размеров смазать сливочным маслом.

Выложить в форму чуть больше  половины теста для запеканки.

На тесто равномерно выложить чернику.

Чернику покрыть оставшимся тестом. Отправить форму с запеканкой  в заранее нагретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут проверяем запеканку с черникой лучинкой и если она готова (т.е. лучинка останется сухой), достаем ее из духовки.

Разрезаем запеканку на кусочки, посыпаем сахарной пудрой и идем пить чай.

Приятного чаепития!