Приготовь чизкейк к праздничному новогоднему столу, украсив «снегом» из взбитых сливок. А яркую нарядность и пикантность десерту придаст клюква!

Ингредиенты:

• 300 г сладкого рассыпчатого печенья
• • 100 г сливочного масла
• • 1 ст.
  сахара
• • 1 кг жирного творога
• • 5 яиц •
• 3 ст. л муки •
• 3 ст. л. какао 
• • 1 пакетик ванильного сахара 

Для крема:

• • 400 мл жирных сливок
• 1/2 ст. сахара
• • 1 пакетик загустителя для сливок
•  • 1 ст. ягод клюквы

Приготовление:

1. Печенье поламай на крупные кусочки. Добавь 2 столовые ложки сахара и измельчи в блендере. Растопи сливочное масло и влей в крошки. Хорошо разомни руками, вымеси крошки печенья с маслом в однородную массу.
2. Форму для выпекания тортов выстели пергаментной бумагой и смажь маслом. Выложи массу из крошки печенья, так, чтобы она распределилась по всей форме. При желании можно сделать бортики. Утрамбуй массу с помощью стакана.
3. Поставь форму с основой чизкейка в разогретую до температуры 180° С духовку на 10 минут. Охлажденные яйца взбей с половиной стакана сахара г до однородности на быстрых оборотах, чтобы сахар полностью растворился.
4. Творог протри сквозь сито чтобы не было комков. А Разомни с 1/2 стакана сахара, мукой,ванильным сахаром и какао. Добавь взбитые яйца и взбивай миксером на ^ медленных оборотах до однородности.
5. В форму с коржом залей сырную смесь. Поставь запекаться в духовку на 1 час при 165-170° С. Под противень установи миску, наполненную водой, выпекание будет более равномерным.
   Через полчаса после выключения духовки, отдели края от стенок формы ножом, но не извлекай, а оставь пока не остынет.
6. Охлажденные сливки взбей с сахаром до полного его растворения. Продолжая взбивать, всыпь пакетик загустителя для сливок. Выложи крем на остывший чизкейк. Сверху и вокруг укрась чизкейк свежими ягодами клюквы.

http://vedmochka.net/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1...