Кулинария

Самосы сладкие

Самосы сладкие.

Приготовление сладких самосов почти не отличается от традиционных овощных самосов. Сладкие вегетарианские пирожки станут настоящим подарком для любителей вкусненького, но при этом не навредят фигуре - ведь в них много начинки и мало теста. Традиционно самосы в Индии жарят во фритюре, но в своем рецепте я предлагаю приготовить их в духовке, в диетических целях.

Также, чтобы увеличить пользу теста, мы добавим в него отруби.

Ингредиенты:

Мука (1-2 стакана)
Масло сливочное (150гр)
Разрыхлитель теста (1ч.л.)
Соль (1/2 ч.л.)
Отруби (2 ст.л.)
Яблоки (2-3 средних)
Сахар (1ст.)
Сладкие специи: корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон...

Готовим заранее начинку: нарезанные мелкими кубиками яблоки начинаем тушить на сковороде, добавляем сахар и периодически помешиваем. Постепенно яблоки размягчатся, превратятся в однородную массу. Добавляем туда специи.

1. Готовим тесто, соединяя в глубокой посуде муку, масло, разрыхлитель теста, отруби, соль.	2. Перетираем в крошку, растирая между ладоней.
3. Добавляем воду, вымешаваем эластичное тесто. Если есть время, пусть оно постоит 20-30 минут.	4. Отделяем от теста кусочек, сжимая в кольцо большой и указательный пальцы.
5. Раскатываем кружочком толщиной 2-3 мм, разрезаем пополам.	6. Смачиваем пальцы водой и мажем серединку теста - чтобы шов сцепился.
7. Формируем конус, хорошо залепляя шов.	8. Наполняем наш конус плотно начинкой. Защипляем шов, хорошо, если получится герметично (они тогда красиво поднимутся).
9. Заплетаем косичку - швом вниз! косичка "смотрит" на лицевую часть	10. Ставим в разогретую духовку. Через 10 минут можно вынуть пирожки и смазать сверху растопленным маслом с корицей.